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昨年の高知(室戸岬)旅で入手して地下に入れていた土産酒🪸
深海酵母と深海水で造られ、瓶も深海の世界を思わせる形状と色合い。まさに深海尽くしの1本です…！
開栓して注ぐと、ほんのり穀物や黄桃感を出しつつスッとした香り。
口当たりは澄んでいて軽やかですが、少し円やか。控えめながら穀物や黒糖系の甘酸渋の一体化した旨味。優しい甘味と透明感ある酸渋味の綺麗な味わいは、室戸岬の景色を思い出す美味しさです🌊
染み渡るように広がる落ち着いた味わい。そして淡麗に消えるクリアさ。まさに神秘と静寂さを感じ入る一杯です✨
こうしたお酒を出せるのも高知ならではですね！
足摺岬もいつか訪れてみたいものです😌