R
大信州 秋の純吟
芳醇・なめらか 辛口
SAKAGURA DAISHINSHU INC.
深く眠る限り「千曲川」に手を尽くしました。
• 中央アルプスの雪解けの天然水
中央アルプス 大信州の味わいの根っこ。
酒米：
長野県固有の酒米を契約農家ととともに全量契約栽培。
仕込水：
自家採水、限定公開、自然な冷。
醸造棟 全ての工程が最上級の大吟醸。
特筆事項：
吟醸を清酒と酒粕に分離させる際、効率的な圧搾機もあるが、昔ながらの槽（ふね）という高級酒を搾る際に使われる道具で搾る。槽搾りならではのなめらかでシルキーな口当たり。生酒のまま瓶詰めしたままの表情をそのままに伝えたい。搾った後すぐに無濾過生酒で瓶詰めし、出荷までの問-3°C～0°Cで瓶貯蔵。
精米歩合：59%
アルコール分：15度
製造元：大信州酒造株式会社
都道府県：長野県松本市島立