susan
冷酒
やや酸の米糠。アルコール感強め
飲む。ゆるりと、水。酸は控えめだが口内がビシッと締まる。ゆるい米の甘み。「淡い」とは異なる。舌上に鎮座する柿渋。飲み込むと、ややぬるめの清流
45℃
強烈なアルコールの蒸気！これぞ酒！！
飲む。さらり。ザ・辛口。心地よい酸味が口いっぱいに広がる。薄いミルキー系のコク。さらさらの苦味。飲み込むと、舌元にびっしり苦味。料理を邪魔しない、晩酌に最適な酒
55℃
夜から深夜。止むことなくしんしんと降り続ける雪
飲む。ややミルキーな水。転がし味わうと淡いコクが素晴らしい。感涙。くどくない酸味。生酛か？と錯覚する。飲み込むと、淡麗。しかし満足感のある米の芳醇さ
65℃
米が果実に昇華した。素晴らしい。蒸気で酔える
飲む。極めてどっしりとし、辛口の面影が消えた。熟した柿を煮詰めたようなコク。濃厚一辺倒ではなく、さらりとした酸味が口内を締める。飲み込むと、水のようでいて、しかし酸味が米の余韻をきわ立てる
素直に良い酒。とびっきり旨い酒ではない。感動的ではない。普段の晩酌にそっと寄り添う良い酒
今のところリピートは考えていない
susan
※魚沼地域限定品