abibuta
2024年5月8日
自宅にて宴会。
祖父から受け継いだ山で採れる筍も
いよいよシーズン終盤。筍御飯を炊
いて、とっておきの酒たちとともに
楽しむ。お品書きは以下の通り。
・筍の木の芽和え
・筍と鶏もも肉の煮物
・煮筍の天婦羅
・絹さやの玉子とじ
・せせりの塩胡椒焼
・鰆塩焼
・鮟肝ぽん酢
・愛媛県産真鯛炙り刺身
・愛媛県産柑橘鯖刺身
・筍と蛍烏賊の炊き込み御飯
合わせる酒は4年に1度の限定醸造酒。
1本目は寒菊銘醸のOccasional 閏日。
華やかな上立ち香が有り、クリアで
上品な甘さが舌を包む。細やかな発
泡感と苦味で後口はしっかり締まり、
バランスの良い味わい。寒菊は安定
の美味さですなぁ～(´・ω・｀)
2日目も発泡感は健在。苦味が弱ま
り、少し甘くまろやかな飲み口に。
3日と持たずに飲み干してしまった。