うみねこ
仙禽とみむろ杉のコラボ企画「FROM BROOKLYN 」。仙禽に続き、みむろ杉も飲んでみます。
香りは仙禽より強めで青りんごのような感じ。
口当たりは滑らか。仙禽よりも甘みがありジューシーな感じ。この甘旨ジューシーかつ軽さのある感じはいかにもみむろ杉っぽいのですが、ジューシーさがいつもより控えめなのと少し後味に苦味を感じます。
仙禽とみむろ杉、飲み比べてみましたが、中々面白かったです。同じ原料米、醸造方法でもこんなに違うのかと驚きました。仙禽、みむろ杉ともにそれぞれのらしさが出ていたと思います。表記上のスペックには現れない、それぞれの酒蔵の技術・ノウハウが大事なんだなあとしみじみ思いました。日本酒への敬意がより一層深まりました。