YSTJ風の森山田錦 807 真中摂り純米原酒生酒中取り無濾過油長酒造奈良県2024/5/1 12:11:112024/5/1夢想庵 武蔵野ふくろう外飲み部59YSTJ風の森 山田錦 807 真中摂り。 奈良の三輪素麺専門店ではやっぱり奈良のお酒を、ということで、風の森の飲み比べセットがありました。 続いては山田錦の真中摂り。精米歩合80％、黄色みがかった色味を眺めながら、ふと山田錦の低精白はあまり頂いたことがないことに気が付きつつバナナのような上立ち香と共に口に含むと、軽快なガス感と共に旨味が口いっぱいに広がります。雑味はなく、それでいて多少の複雑味を感じるバランスは流石でございます。
