零生
菊正宗さんの樽酒マイスターファクトリーを
見学してきました！
樽を作る職人さんが不足する中、
菊正宗さんでは自社で職人を育成し、
技術の保存と継承を行っています。
実際に作っているところを
ほぼゼロ距離でみることができるのですが
作る音から相当な力仕事である事が
伝わってきました。
また、動画でも鍛え抜かれた高い技術が
求められることも知りました。
唯一の女性職人さんが当日いらして、
同じ女性としてとても感銘を受けました。
そんな見学の後、樽酒を試飲させて頂きました。
飲み込む時に杉の香りがふわっと香って
落ち着く味です。
その裏であの職人さんたちの苦労があると思うと
より一層大切に飲みたいと思えますね。
案内していただいたお姉さん曰く、
鰻と合わせると杉の乳化作用が働いて
美味しいとのことです。
今度試してみたいと思います！