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仙禽クラシック仙禽 亀ノ尾生酛原酒
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Taka
開栓後に蓋が飛び、第一印象として発泡性の高い酒と認識。 酒色はやや黄みがかり、柔らかい水質が目でもわかるほどグラスに跡を残す。 のみ口では、バナナを連想させ、香ばしい焼き菓子の香りと甘さが感じ取れるが、鼻には残らずにスッキリと抜けていく。 口に含むと、香りの印象とは異なり、林檎のような酸味と軽微な炭酸、甘みが後から広がっていく。余韻は長く、ゆっくりと味わえるが、酸味とのバランスが良く、軽やかな印象を持つ。 シーン: 単独酒、食後 料理に合わせるよりかは、単独で香りと酸味を感じたい。もしくは、ブリュレなど食後のデザート合わせて 環境: 14℃ 爽快感を強めに出すのであれば冷蔵庫から出したての10℃前後でも、おすすめできる。 甘さと香りを感じる方が良ければ、14℃ほど、これより高いとやや酒質に対して重たいのみ口となる。