ねむち
『蔵元と美味いお酒を楽しむ会』2蔵目
■難波酒造「和心」岡山県／津山市
現在、県下唯一の女性当主の酒蔵。
廃業した勝山酒造の「作州武蔵」の営業権を譲り受ける。
先代の教え「寝ないで造った酒は寝ていても売れる」を守り、個性ある高級酒を醸す。
全部無濾過生原酒。
【和心 雄町 純米吟醸 無濾過生原酒】
旨味もしっかりしていバランスよい。
【和心 山田錦 純米大吟醸 無濾過生原酒】
香りが華やか。酸味あるけど、甘さ控えめでクリア過ぎてちょっと物足りない感じ。あとで苦味あり。
カプロン酸エチル香が出ると、苦味が出るって言ってた。
【和心 山田錦 純米吟醸 無濾過生原酒】
初めは甘旨の主張強いけど、あと味スッキリ。
【和心 朝日 純米酒 無濾過生原酒】
純米酒らしいしっかりした旨味あるけど、あと味はスッキリしてる。
無濾過生原酒ながら、全体的にあと味はスッキリな感じが多くて、辛口よりなのかと思ったら、やっぱりそうだった。
bouken
ねむちさん こんばんは😃
和心って全体的に紅茶っぽいニュアンス感じるのは僕だけなんですかね🤔それが個性的で結構好きではあります😋純大は無濾過生原酒にしてはスッキリですよね😅
ねむち
boukenさん、こんばんは🌛和心は勝手なイメージで甘旨ジューシーなのかと思ってましたが、意外にスッキリ感が印象的でした😋紅茶っぽいニュアンスは…また今度確かめてみますね😅