Hiz
50周年二本目
通常古城錦はどちらかというと苦味やドライな感じで
辛口に感じるも、こちらは山廃仕込みだからなのか
磨きとしても純米大吟醸レベルなので
クリアな甘みと乳酸系の酸味が味わいを占めており
個人的には非常に飲みやすい
さすが50周年記念酒といったところか
《個人的な好み》
75/100
[甘辛度]
甘口☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆辛口
《外観》
[色合い]
無色透明
《香り》
中程度
吟醸香 ◯りんご
原料香 △ 上新粉
熟成香
その他
[具体例]
しっとりとした吟醸香が主体
《味わい》
[アタック]
中程度
[テクスチャ]
さらりとした
ややキレのよい
[味わい]
甘 味 ◯さらりとした
酸 味 ◯すっきりとした
苦 味 x軽快な
旨 味 △繊細な
[複雑性]
中程度
[含み香］
中程度
上立香同様
[余韻］
中程度
前半甘みが少し続き後半苦みがわずかに残る
≪特徴的要素≫
≪留意事項≫
[香味特性別分類]
薫酒△
爽酒△
醇酒
熟酒