Sep 20, 2020 9:20 AM
- とおかまち🤗「豊醇無盡たかちよ 無調整生原酒 ai77 CUSTOMMADE」は、 原材料名 米（国産）、米麹（国産米） 原料米 兵庫県産特等 愛山 精米歩合 77％（扁平精米） アルコール度数 16度 使用酵母 Ｍ301酵母 日本酒度 非公開 酸度 非公開 兵庫県産 特等「愛山」を使用しています。 「愛山」は、1941年に酒米「愛船」と「山雄」を交配してつくられました。 栽培が難しい山田錦と比べても粒が大きく背が高いため、より栽培が難しい酒米です。 生産量は少しずつ増えていますが、高値で取引されているプレミアム酒米です。 銘柄の「ai77」は、原料米が愛山、精米歩合77％を表していて、低精米の愛山で醸されています。 香りは穏やかで、ひと口含むと微発泡のピリリとした口当たりです。 フルーティな旨みと辛味が広がり、 その後、甘味と酸味がどんと前面に出てきて、濃厚で芳醇な力強い味、 甘味と酸味のバランスがとても良いです。 シンプルな旨さは、だれにでもお勧めできると思います🤗
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