とおかまち🤗
「豊醇無盡たかちよ 無調整生原酒 ai77 CUSTOMMADE」は、
原材料名 米（国産）、米麹（国産米）
原料米 兵庫県産特等 愛山
精米歩合 77％（扁平精米）
アルコール度数 16度
使用酵母 Ｍ301酵母
日本酒度 非公開
酸度 非公開
兵庫県産 特等「愛山」を使用しています。
「愛山」は、1941年に酒米「愛船」と「山雄」を交配してつくられました。
栽培が難しい山田錦と比べても粒が大きく背が高いため、より栽培が難しい酒米です。
生産量は少しずつ増えていますが、高値で取引されているプレミアム酒米です。
銘柄の「ai77」は、原料米が愛山、精米歩合77％を表していて、低精米の愛山で醸されています。
香りは穏やかで、ひと口含むと微発泡のピリリとした口当たりです。
フルーティな旨みと辛味が広がり、
その後、甘味と酸味がどんと前面に出てきて、濃厚で芳醇な力強い味、
甘味と酸味のバランスがとても良いです。
シンプルな旨さは、だれにでもお勧めできると思います🤗