しんしんSY
先月初めて函館のみしな、さんであべのこの別ブランドいただいてましたなので壁に貼られた短冊に “安田鳥越” の文字を見つけたので絶対外しませんでした
これもやっぱり美味い
今回の三種飲み比べ、神亀があったので、それ以外の2種といい塩梅で交互に飲めて最高でした
モツ煮込みを食べ始めると箸が止まりません、お酒も止まりません
蘊蓄
蔵のある新潟県柏崎市周辺の米農家と共に造りあげるプロジェクト。このお酒に使われたお米は、酒蔵にとても近い「里」エリアに属する、安田地区と鳥越地区の圃場で収穫された越淡麗のみを使用しています。
仕込水も安田の湧水を使用し、酵母無添加の生もと造りで醸されています。毎年あまりお米を磨かずともしっかり溶けて、味がのってくるそう。
【使用米】新潟県柏崎市安田・鳥越産米 100％使用
【アルコール度数】15％（原酒）
【使用酵母】非公開
【日本酒度】非公開
【酸度】非公開