アラジン
2023.8.26開催の「さけのわ関西_阪堺電車貸切オフ会」。
参加者が各々四合瓶を持ち寄り飲み尽くす企画。
未だに投稿してるの私だけでは、という遅々なタイミングでの私のチェックインの9本目。
ましゃさん提供のお酒。
新潟県佐渡市の天領杯酒造の「雅楽代 試験醸造 3rd」です。
これも飲んでみたかったお酒！
2018年に当時最年少・業界未経験の加登杜氏が、論理的かつ科学的アプローチで酒造りを続けて、酒質向上が著しく最近特に人気の高い雅楽代。
今回は７号酵母の変異株（酢酸イソアミル高生成酵母）を使った純米大吟醸規格の1000本限定の試験醸造酒です。
記憶を呼び起こすと、控えめながら爽やかなマスカットのよう香りが心地よく、口当たりは水のように滑らかで、柔らかく透明感のある甘味と酸味が抜けて行って消える。
雅楽代らしい水みたいな淡麗さは残しつつ、少しフルーティーさのニュアンスを加えたイメージで、美味しかったです😊
ましゃさん、ご馳走様でした！
余談ですが、雅楽代（うたしろ）は「まさよ」などとよく言われますが、どなたかが「ガラクタ」と読まれていたのが面白くてツボでした😁