酒呑みKen1
酒米は蔵の地元南あわじ産のヒノヒカリ
All淡路島産のお酒です
H29BYで無濾過蔵内瓶貯蔵なので3年熟成?(製造日は2020年)
淡いゴールドにスパイシーな香り
山廃特有の酸味に熟酒特有の苦味
日本酒度＋4ながらほのかに甘味を感じる旨味
アルコール14度前後になる様に加水調整されているからか、熟成のクセは少なく円やかで飲みやすいです
燗にすると酸味が円やかになり、香りのスパイス感にも甘みが出てくる
しっかりとした旨味の余韻も長く楽しめて、けれども後口は綺麗に締めてくれる
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける