酒呑みKen1

都美人桃ラベル純米山廃

都美人酒造兵庫県

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2020/12/5

家飲み部

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酒呑みKen1

酒米は蔵の地元南あわじ産のヒノヒカリ All淡路島産のお酒です H29BYで無濾過蔵内瓶貯蔵なので3年熟成?(製造日は2020年) 淡いゴールドにスパイシーな香り 山廃特有の酸味に熟酒特有の苦味 日本酒度＋4ながらほのかに甘味を感じる旨味 アルコール14度前後になる様に加水調整されているからか、熟成のクセは少なく円やかで飲みやすいです 燗にすると酸味が円やかになり、香りのスパイス感にも甘みが出てくる しっかりとした旨味の余韻も長く楽しめて、けれども後口は綺麗に締めてくれる