Feb 19, 2023 3:57 AM
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- Joeゴルフ⛳️帰りのはせがわ、勝手に飲み比べ3種、最後の播州一献です。 名前の通り、春そのものの味わいです。微かなしゅわしゅわ、明確な酸味、そして、甘み・旨味・辛さがそれぞれほんのり、バランスよくシルキーな舌触りです。地元・特Ａ地区吉川産山田錦全量使用。 これ、今回の3種で1番好きでした😊 飲んでいて幸せな気分になります。 こちら、食中酒が得意な蔵なんですね。食中酒といえば、辛さが先行するという勝手なイメージがありましたが😅、良い意味で思い込みを覆すお酒でした😆 下記WEBより。酒蔵さんもいろいろ工夫されてますね！ 「グラビティシステム」→上槽後垂れ壺に一次受けせず、ポンプを使わず重力だけで、坂下にある揚げ桶に酒を直接移動。翌日にはクリーンルームで瓶詰めします。液体へのストレスを最小限に抑えることで、酒本来の良さを素直に、そのまま瓶詰めすることに成功しました。 「真吟精米」→米の厚さ方向を削ることで必要成分を残し、表層のタンパク質を効率よく除くことが可能に。同じ精米歩合でも「真吟」の酒の方が軽やかで、綺麗な味わいになります。
Joe さんはSakenowaを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
