しんしんSY
次なる上川大雪はSHIRO
酒米は吟風
店員さん、白麹を使っているので酸味が絶妙ですよと
仰る通り、神川よりも酸味が際立つ
生牡蠣の食べ比べと羊肉の焼き焼きスタート
こちらのお店、メニュー豊富で選べないくらい
今宵のお肉は少しずつにしてもらいお任せ
人気店なので満席でした
インバウンド客、めちゃ多い
蘊蓄
白麹を使った純米吟醸酒「SHIRO」の火入れバージョン。主に焼酎に使われる白麹で仕込みクエン酸を育成することにより、軽くスッキリとした味わいの白ワインよりも更にライトなお酒として夏向けに発売されていた「SHIRO」が、今回火入れ酒として初登場。加熱処理をしたことにより、味わいがまろやかになり、熟成のスピードもゆっくりと進みます。