山川光男2021 はる
相酒相愛
札幌市旬彩Diningはちにて
酒米、酵母非公開。精米歩合40%
若干、色あり。
立香控え目、アタックでレーズンの様な甘さがあり、水戸部酒造の酸 苦味 最後に渋味 余韻ながめ アミノ酸度も高めかな？
柔らかさから軟水仕込みかな？
肉料理と合わせる酒とのことで呑む前から色々と想像力をかきたてられた。
同調するのか？さっぱりと食べやすくするのか？
同調なんですね。
しかし値段が上がりすぎかな？
羊男。東光はいずこへ(笑)
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