かぶら
にいだしぜんしゅ
樽酒生酛生詰
明確にイエローがかっている
樽由来の檜のような香りが前面に出ており、続いて熟成チーズ、蜜蝋といった熟成感のある香りも見られる
原料香は生米
微かに黒胡椒のようなスパイシーな香りがある
アタックにはやや甘みが感じられる
溌剌とした酸と厚みのある旨味
強い苦味を想像したが、持続するもののそれほどではない
含み香にも柔らかい樽香が残る
にいだしぜんしゅの樽、生酛、生詰
木桶仕込みの生酛は新政の影響か最近見かけるようになったが樽酒となるとなかなか珍しい
香りは樽が支配的、味わいは生酛の酸と複雑さが軸となっていて、スペックから期待する要素がきっちり盛り込まれている
裏ラベルで買っても裏切られはしない
アルコールは15％と控えめだがかなり味が出る酒なのでシンプルなつまみがお供に欲しくなる
2,000円そこそこのリーズナブルな価格に見合わず見るところのある酒なのでじっくりボトルで付き合いたい