しんたろ
以前に純吟隠し酒を飲んで以来の鍋島。香りはグラスに注いですぐはバナナのようなクリームパンのような香りがしたが、少し経つと感じなくなる。これが吟醸香？なんだろうか。しっかりとした旨みがあり、山田錦らしいという感じ。きめ細かいガス感があると書いてあったが、言われないとわからなかった。
単独では苦味が舌の両端に残るが、フエタイプのサラミと合わせると驚くほどマイルドになった。苦味が消え、甘味が舌の中央にふわっと広がってくる感じ。味の印象がここまで変わるとは驚きだった。
山田錦50%、日本酒度-1。