susan
一升瓶。王冠に刻みが入っていて開けやすいのが嬉しい
まずは冷や
無垢材。澄んだ雫
飲む。静か。切りたての材木。みずみずしい木の中心部を囓って溢れ出た樹液。木の品種は分からない。私はカブトムシになったのだろうか？甘く柔らかな、まさに雫。飲み込むと、少しの苦味がしばらく口内に鎮座する。
夏の早朝、これを一杯引っ掛けてカブトムシ採集に出かけたら、あの日の自分に戻れるのではないだろうか？
次に45℃
杉っぽい酸
飲む。やや炙った杉香が膨らむ。控えめなコク。苦味。山廃らしい。香り高い淡麗辛口。飲み込むと、一瞬クリーミーさが現れすぐに消えた。その後は、ほろ苦さの残る良い「酒」
次は55℃
田舎の湿った畳
飲む。控えめな倒木香。やや強め且心地よいアルコール感。全体的に焼いた小麦粉のクリーミー感のベール。飲み込むと、全てが均一に昇華。
最後に65℃
湿った倒木の中心部に住んでいるよう
飲む。やや炙った藁。少しの甘さとコク。良い意味でベーシックな酒。飲み込むと、余韻少なく消えていく
特徴的なカブトムシ系の香りと、あっさり山廃。
リピートは考えていないが、妙に気になる酒ではある。