nenemu
【長野のお酒】
山三 純米吟醸 金紋錦 無濾過生原酒
昨年からいろいろ話題になっている山三酒造さん。気になっていたので買ってみました。香りは豊かな方ではないです。一口飲んでみると小川酵母を使った浦里に似たやさしい甘味。浦里と違うのは、山三のほうが米の旨味が濃厚です。ワイルドさを醸し出しつつ、酸味を残して消えていきます。ワイルドなのは無濾過生原酒のせいなのか山三の味なのかわからないですが、この濃厚な米の旨味はかなり気に入りました。今回の酒米は金紋錦でしたが、他の種類も飲んでみたいですね。
好き度 10/10