ariccy
次はクラシック
米は山田錦と亀の尾を使用、たぶん山田錦が麹で亀の尾が掛米、そして酵母無添加で天然酵母で発酵した
注ぐときの泡ははっきりモダンより多い
香りはかなり穏やか
ほんのりバナナ系の吟醸香しかない
口に含むと確かに炭酸感がかなりある
そして炭酸以外はあまり酸味がなく、ややバナナ感のあるまろやかな旨味
シンプルな味わいだけど飲みやすくて美味い
特にモダンに比べて甘くなく炭酸もあるので、飲みやすさが格段に上な感じ
普通は甘いほうが好きだけど今回はそれぞれの強みがあると言わざるを得ないかな
自然派日本酒とは思えないとてもきれいで美味いお酒