うまから
精米歩合60% アルコール16.9%
使用米 長野県産美山錦100%
日本酒度-5.0 酸度1.8
使用酵母 山形酵母
色
にごり、カルピスウォーター、おりが浮いている
香り
カルピス？りんごに近いヨーグルトの香りがほんのりする
味
アタックは強い、微炭酸
甘味は少し甘い、酸味は後で感じる、おりの苦味、アルコールの苦味
グループフルーツに近い？
苦味>酸味>甘味
余韻
苦味が続く
食中酒◎〜◯
ジャマしない、食べながらスイスイ進む
アルコールが目立つ、苦味が強い
日本酒度のスペック的には甘いと思われるが、他の味が強い為かそこまで感じない
おり自体が糖の塊だからか？
最初カルピスっぽさもある
個人的には美山錦は苦い
にごりは苦くなりがち
ただこの苦味が食中酒として料理を引き立てる
仙龍とほぼ同じスペック精米歩合、使用米、酵母
香りの強さが全然違う
にごりの方が香りがほんのりとしていて弱い
糖度、酸度、アルコールは白燿の方が高い
飲み比べて勉強になりました