soumacho天穏佐香錦純米大吟醸無濾過板倉酒造島根県2024/10/29 12:52:552024/10/2949soumacho島根県産佐香錦100% 精米歩合50% 島根k101酵母 佐香錦は島根県で開発された酒造好適米。 香りは強くなく、無窮天穏ほどではないですが酸味主体な構成、切り替わりは天穏らしい柔らかい感じを保ちつつ辛さを加えた余韻。 佐香錦は山田錦を父に持ってるそうですが、山田錦っぽさは全然感じないです。 品種改良って不思議ですね。 酒のお供はおでんでいただきました🍢
