maz
+14の超辛口ということで超ドライを想像したのですが、やはり純米ゆえかアミノ酸度1.5、酸度2.0で芳醇なしっかりとした旨味がありました。その上でキリッとした酸味が口いっぱいに広がりスッキリとした味わいで喉に消えていきました。
島根県大田市の生産量400石の小さな蔵だそうですが、万人受けを狙わず個性豊かな特徴ある日本酒を目指しているそうです。
碌々として瓦に伍さずですかね。
米は五百万石と美山錦の掛け合わせの島根県産「神の舞」。
美味しかったです^ ^
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