さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
家飲み部
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やす2ヶ月ほど前に購入して、冷蔵庫保管していたもの。香住鶴にもこんなのあるんだと楽しみにしてました✨
まずは上澄み。
入り口は米麹の甘い香りに、引き締まった酸を思わせるドライ目な香りが重なる。口に含むと、開栓したてのシュワシュワ満開の飲み口の中、引き締まった酸に乗って優しいお米の甘さが広がる。既にめちゃ美味しい✨
次は澱をまぜまぜして「にごり」で。
入口は、上澄みの時に感じた米麹の甘さと引き締まった酸が見事にバランスした香り。口に含むと、米麹の優しくボリュームのある甘味をベースに、元気な炭酸ガスとドライ目な酸のバランスが爽やかに引き締める✨✨
これは素晴らしい✨✨
本格派の火入れ山廃純米の生酒、発酵したてのにごり活性。単に甘旨のシュワシュワではない、素敵な酸とのバランスがたまりせん。幸せ✨✨