まさし
満足度★★★☆☆
而今は色々飲んでるが吉川山田錦はお初。
開栓とともに果実の香り。しかし控えめ。
口に含むと而今らしい香りと甘味があるがやはり控えめ。
酸味を感じたと思ったら複雑な旨味と苦味が押し寄せ切れる。若干苦味が舌に残る。
而今でイメージする甘旨酸雑味無しの感じではなく、旨味のある辛口という印象で評価しづらい。
オガクズ臭は無く美味しいといえば美味しいが、ブラインドで飲んだら而今とは思えない。
昨年いただいた東条山田錦は而今らしい甘旨酸だったので、こういう方向性もあるんだ、と軽い驚き。
これは口開けよりも時間をあけた方が美味しくなると思い、今日は一口でやめておこう。
2日目は甘味が増して美味しく感じる。しかし、甘味は強いほどではなく、全体としてはさっぱりという印象。苦味は少し強くなったかな。