yukkkkuri洗心朝日酒造新潟県2025/11/23 8:34:1917yukkkkuri朝日酒造の至宝「洗心」。 「たかね錦」を28%まで磨いているだけあって、雑味のなさが尋常じゃない。 アタックには微かに酵母由来の香ばしさというか、発酵の息吹を感じる。 そこから一気に水のようなテクスチャへ移行。この落差がすごい。 極めつけは含み香。 透明感の中に、はっきりとライチのような瑞々しい果実味が現れて、鮮やかに切れていく。 「淡麗辛口」を突き詰めた先にある、モダニティを感じる傑作。
