デビル
【銘柄】十水 特別純米
【蔵元】加藤嘉八郎酒造（山形県鶴岡市）
【酒の種類】特別純米酒
【使用米】国産米
【精米歩合】60%
【アルコール度数】15%
【酵母】協会系酵母
【酒器】お猪口
【香り】+1.0（穏やかな米香、蒸した米、軽いナッツや乳製品系のニュアンス）
【外観】ややグリーンがかったクリスタル
【味わい】
ボディ：1.5
酸：1.5（やや穏やか、乳酸系の柔らかさ）
甘さ：1.5
旨み：2.0
苦み：1.5
【余韻】中程度。米の旨みと軽い苦味がじんわり残る。
【印象】クラシカル旨口寄り
「十水仕込み」という古式の仕込み配合（水を控えめに使う）が特徴らしい。
山形らしい綺麗な旨甘で、フルーティさもありつつ旨みもある。冷酒でも十分美味しいがナッツの様な深さもあり熱燗も追加。非常にまろやかな旨酒に進化。素晴らしい。
【ペアリング】焼き魚、煮物、芋煮（山形の郷土料理）、出汁系料理全般
【リピートスコア】2.0