ねむち
島根県。松江市。王祿酒造有限会社。
「丈径 純米 無濾過生詰原酒 BY2019」
■原材料名: 米・米麹
■精米歩合:55%
■アルコール分:17.5度
■仕込み水:自然湧水 通称"黄金井戸"
■杜氏名:石原丈径
あまり熟成したのは得意でないけど、東京リベンジャーズじゃなく、王祿のタケミっち。
冷酒にて頂く。
冷蔵庫出しすぐ、上立ち香は華やかではないけど、広がる甘めの米の香り。
吟醸クラスに磨いて、いい香り。
口に含んでスルリと飲める舌触りと思ったが、飲み込み瞬間から力強い酸味で若干すっぱい感じあり、後味はカーッとした酒感がある。
カーッとした後に、舌先がピリピリして、さらに旨味。
旨味はまろやかで、円熟味がある。
余韻にやや重たく感じる苦味と酒感で、ドライ。
トータルでクラシック系の味わい。
それでもいい意味で熟成感は少なく、ドライでも飲みやすい方だな。
しみじみとじっくり飲みたいお酒。
開栓3日目で、香りカラメルに変化、すっぱさはかなり落ち着き、旨味と苦味をよく感じれる。酒感は変わらずあってドライ。