May 13, 2023 12:27 PM
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- 寿梨庵たまに出かける燗酒に特化した酒店。このお酒の購入を目的に久しぶりに行ってきました🚙 これまで玉栄で醸されていたこのお酒を、初めて山田錦を使用した、とのことに興味が湧いて。 ご主人に理由を伺うと、＂安かったんじゃないの〜＂って。ホント？😅 滋賀県産山田錦に9号酵母✨ 淡い山吹色。口開けはかなり乳酸系の立ち香が強かったのですが、日が経つにつれ落ち着いて行きました。 特徴的なのは強い酸味からの鋭いキレ。その後辛味がじんわり残りますが、米の旨味もしっかり感じます🌾 そこにさり気ない品のいい風味、日常酒的雰囲気の中に上質感あり、CPがとても高いと思います👍 木のニュアンスを感じるのは気のせい？ ここまでは常温。冷やしてみると、引き締まりより辛口に。燗してみると、どの温度域でも違った個性が引き出されます。冷やでも燗でもバランスが良いな〜😊 オススメは常温と熱燗でしょうか。 万能で常備したくなります🤗
寿梨庵 さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
