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神蔵「西風NALAI」無濾過・無加水・生酒 秋季限定
評価4.6〜4.7
原材料名／米・米こうじ、アルコール分／15度
※ラベル画「風」中島潔氏
ナッツのような芳香と円熟味
9月中旬-11月販売・秋季限定品。食欲の秋の「秋上がり」。秋に人気の「ひやおろし」は、火入れ後に約半年寝かせて出荷するが、比べて西風は、生のまま半年氷温貯蔵した酒。氷点下の中ひと夏超えると、酒は新鮮な印象を少し残しながら無理なくゆっくりと丸みを帯びる。この時期に美味しくなった神蔵を数種類調合したものが「西風」。果実を思わせる甘い香りに、熟成の落ち着きが重なる。熟した梨や林檎のようなやさしい香りに、ナッツようなふくよかな香りが加わる。
味わいは穏やかで、しなやかな切れ味。旨みが濃縮した神蔵。生酒は活きた酵母の躍動感がそのまま舌に伝わる。