やす
「店長隠し酒」を注文したら鳳凰美田ブラックフェニクスとこれの2種類どちらかということで、迷った挙句、前者は何度か飲んだことあるしと、美しいピンク色の春酒をチョイス。
入口は米麹のたっぷり甘い香りに、フレッシュクリーミーな厚めの酸の香りが混じる。
口に含むと、甘酒のような濃厚なお米の甘さにフレッシュなキレの良い酸と微炭酸が混じって、これはなぜか不思議と甘酸っぱい「いちご」を思わせるお味。これ、すごい。なんで、いちご？ピンクのラベルと酒の色を見た後だからイメージで飲んでるんでしょうか。
という「いちご感」とは別に、入口→中盤の濃厚さからは想像できないフィニッシュでの完璧なバランスは、実は食事にも合うと思います。
この時、目の前にあったホタルイカの酢味噌と合わせても違和感なく、レンコンの天ぷらともいけました✨✨さすが、「究極の食中酒」を目指す酒蔵さんのお酒だなと思いました。
ポンちゃん
やすさん こんにちは🐦
このお酒 酢味噌や天ぷらとも合うんですね！🍓🧀 🍫しか合わせてないので 来年は是非普通の食事と合わせてみたいです😊
やす
ポンちゃん、こんにちは🐤
🍓🧀🍫は確かに鉄板でしょうね〜✨そっち系だと大福もちとかも合いそう！✨✨酢味噌や天ぷらはそれに比べるとペアリング度は下かも。。（自分で言うといて後から完全にトーンダウン😆😆）