Oct 28, 2023 10:56 AM
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- くぅ仙 禽 だ か ら 実 質 日 本 酒 ！ ！ ということでここに投稿するのは不適切と知りながら鳳凰美田いちご以来の投稿。 「自然を重んじ、製造方法は限りなくナチュラルにこだわるせんきんが、この度シードルを醸造しました！『ドメーヌ・パーラー』とは、せんきんが3年ほど前から構想していた果実酒部門。日本酒の並行複醗酵で積み重ねた実績をもとに、シンプルではありますがよりテロワールの影響を大きく受ける単醗酵へのチャレンジは、せんきんの夢でもありました。多数の国内外のシードルをテイスティングし、理想の味わいを追求。フランス・ブルターニュのりんごと違い、日本のりんごは甘みが強く酸味が少ない為、芳醇なボディをつくるのはとても困難でしたが、りんごの果汁には手を加えずシンプルに一次発酵させ、適度なガス圧を手に入れることによって理想の味わいに限りなく近づく事が出来ました。」(はせがわ酒店様HPより) りんごの香りがバチバチに弾けて全く甘みのないシードルがこちらでございます！ 油でも塩気でもすべてりんごの香りが流してしまいますわ〜！肉との相性が良すぎて肉とシードルを交互に口に入れて永久機関の出来上がりです！
くぅ さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
