デビル
【銘柄】天狗舞 山廃純米大吟醸
【蔵元】株式会社車多酒造（石川県白山市）
【酒の種類】山廃純米大吟醸
【使用米】国産米（詳細非公開）
【精米歩合】45%
【アルコール度数】16%
【酒器】ワイングラス
【香り】+1.5（バナナ、ヨーグルト、ナッツ、炊き立て米）
【外観】わずかに黄色みがかったクリスタル
【味わい】
ボディ：2.0
酸：2.5（乳酸主体で柔らかさと厚みがある）
甘さ：1.5
旨み：2.0
苦み：2.0
【余韻】長め。酸味と旨みがじんわり残る。
【印象】芳醇辛口
続きまして天狗舞の真骨頂の山廃純米、しかも大吟醸。石川で買ったお土産で一番割り高のお酒。
香りは優しいバナナヨーグルト。金沢酵母か7号酵母あたりのイメージ。味わいは山廃らしい乳酸感と優しい甘みだが、削ってるせいか米自体の雑味は非常に少なくめちゃくちゃ綺麗なお酒。
冷酒ではシャープに、ぬる燗で円やかさが強調されるが、他の山廃純米と違い熱燗にするのはやや勿体無いかなという洗練さ。
【リピートスコア】2.0