さけのわ
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吉田蔵u - yosi
yosi
吉田蔵u
石川門 生酒
純米吟醸
山廃
原酒
生酒
無濾過
吉田酒造店
石川県
May 23, 2022 12:34 PM
88
May 21, 2022
家飲み部
yosi
精米歩合60％の純米吟醸酒 米は石川県の酒米「石川門（イシカワモン）」。 繊細で扱いの難しい酒米を何年も掛けて研究し、特有の優しい甘みと爽やかな旨みを一体にして引き出したとのこと。酵母は石川で発見された金沢酵母。 グラスに注ぐと、穏やかな吟醸香。ひと口含むと、微発泡のガス感と山廃ならではの乳酸系のコクと甘味が、どれも前に出るわけではなく、一体的な感じでとてもマイルド。その後、これまたマイルドな苦味があり味を引き締めます。 これも旨ぁいな。 自分好み度（勝手に評価） ★★★★★★★★☆☆
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