さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
家飲み部
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アザラシ3合こんな贅沢していいものだろうか…？と思ったけど、オープン(*´ω｀*)♪ 風の森の酒蔵の別ブランド、水端（みずはな）です。
色は黄色がかってて、気持ちとろっとしてる気がする。古の技術を現代に再現とのことだが、1355年でもこんな美味しいお酒が呑めるのか…？ りんごや花のような蜜の味がします。別ブランドとはいえ、1割ほど風の森っぽい。使用米の秋津穂の影響だろうか？
お刺身（サーモン、まぐろ、いか、白魚）、チャーシューと一緒に！
水端（みずはな）1355
奈良酒 火入酒
醸造蔵：享保蔵
原料米：奈良県産 秋津穂 100%
アルコール分：11度
発酵容器：大甕（おおかめ）
参考文献：御酒之日記1355年 菩提山正暦寺の醸造法
仕込水：金剛葛城山系の深層地下水
醸造年度：2021年
生産本数：494/860本