かぶら
淡いイエロー
BY24(2012年)とあって豊満な熟成香
蜜蝋や熟成チーズを思わせるが、椎茸や焦がし醤油までは行っていない
余韻は極めて長い
アタックはドライ
微かに酸の残滓が感じられる
どっしりとした苦味が展開し、長く残存する
いづみ橋の熟成純米
山廃、純米70と熟成ポテンシャルの期待が否が応にも高まるスペック
これにしっかり応えてくれる仕上がりで、たっぷりとした熟成感を楽しめる一方、保管温度はさほど高くないのか行ききった感じはなく、ドライで食事とも合わせやすい
若い酒でも比較的落ち着かせてリリースする蔵という印象で、熟成酒の看板を掲げる商品なら相当進めてくるかと思いきやこれは意外であった
2,000円そこそこなのでコスパは限りなく高い