デビル
【銘柄】八海山 特選大吟醸
【蔵元】八海醸造株式会社（新潟県南魚沼市）
【酒の種類】大吟醸
【使用米】兵庫県特A地区山田錦
【精米歩合】35%
【アルコール度数】15.5%
【酒器】ワイングラス
【香り】+1.5（青リンゴ、白桃、メロン、バナナ）
【外観】クリスタル。
【味わい】
ボディ：1.5
酸：1.5
甘さ：1.5
旨み：1.5
苦み：1.0
【余韻】中程度。わずかに果実香と吟醸香が残り、穏やかに消える。アルコール感は控えめで非常にエレガント。
【印象】クラシカル淡麗辛口の王道大吟醸
南魚沼市の8つの店でしか提供されていない幻の大吟醸。八海山が本気を出すとこうなるぞよっていう、特本の世界観とはまた違う透明感と上品な酒質。香りは控えめながらメロン系の吟醸香が特徴。味わいは軽やかでスムーズでバランスの取れた淡麗辛口。派手さよりも完成度の高さで魅せる綺麗なタイプ。温度が上がると丸みと旨味が少し開き、冷やすほどシャープに。
【ペアリング】白身魚の刺身、鱧の湯引き、天ぷら、炊き合わせなど。
特に出汁系の上品な和食との相性が抜群。
【リピートスコア】2.0