May 22, 2023 11:26 AM
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- BacchusNY今宵の一本は、北雪の150周年記念ボトル。越淡麗と言うお米のお酒は記憶にないなぁ。開栓すると、甘いフルーティーな吟醸香が立ち上る。口に含むと、複雑な味わいが拡がる。甘さを感じたあとに、米の膨らみが追ってきて、程よい酸味でまとめあげる。美味しいねぇ。お米の名前を具現化した淡麗な後味。スナップピーのクリームチーズおかか和えと合わせると、甘味が増すのにキレの良さは変わらず、すいすい呑める。メインの焼き餃子を醤油ラー油で食べた後でも、お酢白胡椒の後でも、上手に自己主張して、存在感は失わずに呑みやすさはそのまま。椎茸の塩焼きとの相性も最高！二つ目メインのタカベの塩焼きとも当然、最高の相性。何と合わせても、美味しさを保つ最高のお酒。いつもの菅原ガラスのお猪口から白ワイングラスに変えてみた。香りがより際立って、甘味がうまく弱められて、お高い白ワインに変身して、すごくいい！グラスから、喉の奥に流れたお酒が、喉の奥だけに甘味を残して、すごくいい！このお酒は、白ワイングラスがお勧めかも。
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