Ohmine Junmaiひやおろし 山田錦
ハヤカワ
山口県にて醸される世界的にも人気の高い銘酒・Ohmineより、秋の便り『3粒 生詰ひやおろし 山田錦』のご紹介です。厳選された山田錦を60％精米で使用。春先に醸造したものをじっくりと寝かせることで、熟成感と透明感を兼ね備える美しい酒質を持った一本に仕上がりました。
美しさと見事な熟成を魅せる麗しい秋酒。季節の食材と楽しむのにぴったりの味わいです。常温に近い温度帯こそが、このお酒の真骨頂。軽く冷えた状態からゆったりと向き合ってみてはいかがでしょうか。
香り
マスカットや林檎を想わせる爽やかな香り。良い意味で冷卸らしくない、華やかな香りに期待が膨らみます。
味わい
熟成酒らしい滑らかな口当たりから、まろやかに広がり存在感を放つふくよかな旨み。果実感のあるクリアな含み香と共に、じんわりと伸びるクリアな酸や微かに漂う山椒のようなスパイシーさが絡み合い、大変奥深い味わい。絶妙なバランス感が心地よく、飲み込んだ後には余韻が長く漂います。