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仙禽 モダン 直汲み。
仙禽さんがブランディングを一新、その名も「江戸返り」により、モダン、クラシック、レトロの3種類に統合されました。今回はUTAGEでの直汲みバージョンの3種類飲み比べに挑戦です！
江戸返りにより、「農業」、「技法」、「思想」に焦点を当て、
1. 古代亀の尾のDNAを取り戻すとともに有機農法にて育成する。
2. 江戸時代に生まれた酒造技法、特に生酛へ回帰する。
3. オーガニックタウン化を推進し、将来世代に繋がるサステナビリティを実現していく。
と壮大なビジョンに基づいたリブランディングです。
モダンは酒米として山田錦を使用しております。
爽やかな柑橘系の香り、山田錦のスッキリした甘みとふくよかな旨味がフルーティーな酸味でクリアに後味を締めます。