デビル
【銘柄】亀泉 純米大吟醸 原酒 CEL-24 愛山
【蔵元】亀泉酒造株式会社（高知県土佐市出間）
【酒の種類】純米大吟醸（原酒・生酒扱い）
【使用米】兵庫県産愛山 100%
【精米歩合】40%
【アルコール度数】14%
【日本酒度】-14
【酸度】1.9
【アミノ酸度】1.3
【使用酵母】高知酵母 CEL-24
【酒器】ワイングラス
【香り】+2.5（トロピカルフルーツ全開：パイナップル、マンゴー、白桃、ライチ、マスカット）
【外観】クリスタル
【味わい】
ボディ：1.5
酸：2.0
甘さ：2.5
旨み：1.5
苦み：1.0
【余韻】中程度〜やや長め。甘みと酸が果実感として舌に残る。
【印象】フルーティジューシー甘口
同じCEL24だが、先に飲んだ吟の夢と比べると香りの派手さは意図的に抑えられて綺麗な香り。味わいも同様に抑えながらも愛山らしいふくらみと厚みが加わり、優しく繊細なバランス。いかにも丁寧に作られた高級酒な感じ。とても勉強になる。
【リピートスコア】2.0