うみねこ
仙禽のひやおろし「あかとんぼ」を飲みました。「亀の尾」「山田錦」「雄町」の3種でアッサンブラージュしてできたお酒になります。ラベルの手書きあかとんぼが可愛いです！
蜜の詰まったりんごを思わせるような甘い香り。柔らかい口当たりからすぐに甘さが口の中に広がっていきます。桃やりんごのようなフルーティな甘みを感じますが、紅茶のような複雑な味わいです。後味の苦味も特徴的だと感じました。2日目には、開栓直後に感じた複雑さや苦味は薄れたように思いました。個人的には2日目の方が好みでした。
個人的な好みは置いといて、アッサンブラージュによって、こんなに複雑な味を出せるんですね。「Hope!」に続きアッサンブラージュによるお酒を飲みましたが、面白いですね。今後増えてくる予感です。