としひこ
夏休み☀ 最後の夜は、函館の名店 鮨おおね田。いろいろ飲んだけどラベルの写真を撮ったのは２つだけなので、それだけポスト。
１つ目は奈良の風の森。風の森らしい甘酸で好きなタイプ♥ 開けたてはもっとガス感があると思うけど、これは落ち着いていた。これはこれでいい。
鮨はまぐろ３種。赤身の漬け、中トロ、トロタク。150キロオーバーの厚岸産とのこと。知らないのでへぇ〜って聞いていたけど異常事態だそう。嘗ては厚岸でマグロは揚がらなかったんだそう。
久し振りの北海道でしたが、各鮨屋でこの手の話をよく聞いたような。
厚岸のマグロだけでなく、北海道で鰹が獲れるようになった、鮭が獲れなくなった、雲丹が獲れなくなった、津軽海峡でマグロが獲れなくなった…。７、８年前に北海道へ行ったときは同じ話で鰤が獲れるようになったと聞きました。生態系がどんどん変わっているのですね…