Shin
温度で顔が変わる一杯。
最初は冷や・常温で飲んでみたら特徴のない一般的な山廃系だったが、熱燗にした途端とてつもなく美味しかった。
メイクで全く印象が変わる女の子の様な感じ。
水酛という見慣れないワードがラベルにあり、調べてみた所、旨味 × コク× 酸っぱい後味が特徴みたい。
別名「菩提酛」と言うそうで、「そやし水」と呼ばれる酸っぱい水を製造し、そのそやし水を使って酒母を育成する昔ながらの手法だそう。
天然の乳酸菌を活かしたそやし水に由来する個性的な酸味が感じられるとの事で、印象としてはしっかり飲みごたえのある濃醇旨口な感じ。
冬の晩酌に飲みたいお酒ランク入り。
また、1人でしっぽり飲みたい時も合う。
⚫︎評価 4.3 / 5.0 (熱燗時)