叫ぶ蝶

天明限定酒　彗星おりがらみ生

曙酒造福島県

2024年3月2日

家飲み部

92

叫ぶ蝶天明は掌玉の3年熟成以来、3年ぶりです。北海道米を使ったり酵母を3種類使ったりとチャレンジする姿勢に心を打たれます。 会津坂下の田んぼのど真ん中を走って、立川ごんぼや目黒麹店の味噌を入手して、お気に入りの中煎りマンデリンでひと息ついて、中華そばおおつかでアジフライ定食を食すなど、天明をひと口含み蘇る会津坂下での楽しき思い出。 柔らかく甘味があって程よくふくらみキレもあり、生酒らしい収斂と滓がらみの荒々しさ、素晴らしい逸品です。