Aug 29, 2021 10:02 PM
- susan冷酒 パイン香。カプロン酸エチル濃度高めの印象。以前飲んだ一本〆の火入れとは全く異なる 飲む。ピリリパイン。それが落ち着くと、渋みが台頭する。次第に見え隠れする米本来の旨味。飲み込むと、淡い甘さと苦味が小憎い！やはり生酒でも淡いか！！ 35℃ やや味醂感up 飲む。何かがまとまりつつある。その手前。不安定。パイン感と焼き藁の移行点。さあどっちへ行く！？面白い！飲み込むと、支配的な苦味。それに負けそうな淡々のパイン 50℃ 焼き藁が勝った 飲む。この土臭さ！秋の大地。秋を先取り！8月末にこの要素は嬉しい！きっと今年、日本で初めて秋を感じたのは私だ！！！パインは息を潜め、収穫の秋の準備。心地よい苦味。飲み込むと、爆発する米のコク！素晴らしい！ 65℃ 溶け残ったザラメ感！恍惚！ 飲む。香ばしさとザラメ。サラサラ甘々。やはり高千代。先日飲んだ大吟醸と近い！飲み込むと、三位一体！言葉は要らぬ 淡さが出るか出ないか。それを感ずる喜び。秋の先取りが、何故にここまで嬉しい？ 高温で本領発揮するタイプ 巻機。必ずリピートします。高千代よりもたかちよよりも私にとって愛すべき酒だ！愛でたい！！
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