Kensan_Nabe
石川県出身の同僚から「加賀鳶は美味しいよ〜」とオススメされ購入。
生酒なので、勿論最初は冷酒でいただきます。
超辛口とありますが、生酒なので、やはり香りがかなり強めで、超辛口って感じではないです。
生酒らしい含み香→山廃独特の複雑味→最後は割とスッとキレる感じもあり、うまくまとまってるなと感じます。
お刺身とか焼き鳥に合いそうです！
山廃や生酛って、一歩間違えると複雑味がただの雑味になってしまってかなり造りは難しいと思うんですけど、最近は本当に美味しいものが多いですね。