さしゅー
今日は自然郷の円融純米。このお酒も結構な頻度でこの時期飲んでる。そのお酒が サケ コンペディション2025で金賞とは感慨深い。
香りはリンゴと桃はあるが少なめで米のような感じもある。飲むと甘みと微炭酸。そこから旨味がしっかりあり膨らみそこから苦味も仄かにあり綺麗な甘みと旨みとともにゆっくりキレていく。美味しい余韻が残る。少し時間を置くとよりまろやかになって旨いなってしみじみと感じる。決して派手さはないが旨みもありゆっくり味わえる。そこにモダンさもありなんというバランスの良さ。美味しいな。